Étterem, nagykonyha
Konyhai, zsíros éttermi légcsatornák KÖTELEZŐ tisztítása OTSZ rendelet alapján.
Mi az az OTSZ rendelet, és miért kell étterem tulajdonosként foglalkoznom vele?
A rendelet kötelezővé teszi az éttermekben lévő légcsatornák tisztítását fél évente. Étterem tulajdonosként Önnek kötelezettsége az étteremben lévő légcsatornák tisztítása.
Csapatunk tagja végzett épület gépész mérnök, így a légcsatorna tisztítást egyben szakértő szemmel is végzik. Ha tisztítás közben bármilyen hibát, hiányosságot észlel ezt azonnal tudatja és javaslatot tesz annak javítására.
BM 54/2014 196. § (5) rendelete: A 14 méternél magasabban lévő legfelső használati szinttel rendelkező lakóépület központi szellőző rendszerét, valamint étterem konyhai szellőző (szagelszívó) rendszerét a gyártó által meghatározott rendszerességgel, annak hiányában lakóépületben 3 évente, étterem rendeltetés estében évente tisztítani és annak elvégzését írásban igazolni kell.
Jogszabály által előírt hő- és füstelvezető rendszer létesítésének, üzemeltetésének, ellenőrzésének, felülvizsgálatának, karbantartásának hiánya, működésének akadályozása: 100 000 – 1 000 000 Ft.
A bírság összege maximum 10.000.000,- Ft lehet, amennyiben a tűzvédelmi hiányosságot nem szüntetik meg, két hónap elteltével ismételten kiszabható.
Az én éttermemet, konyhámat érinti?
A Legionella-fertőzési kockázatot jelentő létesítményekre, illetve a fokozott Legionella-fertőzési kockázatot jelentő létesítményekre vonatkozó előírások betartásáért a létesítmény üzemeltetője, ennek hiányában tulajdonosa felel.
Az én éttermemnek mire van szüksége a tűzvédelmi rendelet (OTSZ) szempontjából?
Az Ön éttermének arra van szüksége, hogy eleget tegyen a jogszabályokból (OTSZ) fakadó kötelezettségeknek. Ehhez szükséges, hogy:
éttermének működését a tűzvédelmi rendelet szempontjából megvizsgálja, azt, hogy a vonatkozó jogszabályok alapján milyen időközönként szükséges a légcsatorna rendszer tisztítása.
megfelelő időben és módon tegyen eleget az érintett jog gyakorlásával kapcsolatos feladatainak, a tisztításhoz szakszerűen értő szakemberekkel elvégeztesse évente a kötelező tisztítást és teljeskörű ellenőrzést.
Mi történik ha nem figyelek a tisztításra?
Az étterem tulajdonosok gyakran nem gondolják át a tisztítás elhagyásának következményeit, melyek a következőek lehetnek:
Az ipari konyhákban lévő elszívó légcsatornák a forró, zsíros, olajos pára miatt fokozottan tűzveszélyesek. A zsíros, elkoszolódott légcsatornákban a tűz terjedése rendkívül gyors!
Az élelmiszerek melegítésekor az egészségre káros anyagok jutnak a levegőbe. Különösen a sütő, grillező műveletek során keletkeznek olyan káros vegyületek, amelyek rákkeltő hatást okoznak.
Látványkonyhák esetében a vendégek tudat alatt is érzékelik az elszennyeződött, az illesztéseknél zsíros légcsatornákat. Ezek hitelrontóak és vendégek bizalmát gyengítő tényezők.
A Legionella-fertőzési kockázatot jelentő létesítményekre, illetve a fokozott Legionella-fertőzési kockázatot jelentő létesítményekre vonatkozó előírások betartásáért a létesítmény üzemeltetője, ennek hiányában tulajdonosa felel.
Miért most?
A tisztítás ki kell, hogy teljeskörűen terjedjen a teljes légcsatorna hálózatra, ventillátorokra, légkezelő gépekre, szűrőrendszerekre.
A Tűzvédelemmel foglalkozó hatóságok folyamatosan ellenőrzik az éttermeket. Bármikor sor kerülhet az Ön éttermére is! Előzze meg a bűntetéseket!
Hogy lehetne a legegyszerűbben?
- Első körben tisztában kell lennie azzal, hogy az Ön éttermében mikor történt utoljára légcsatorna tisztítás a jogszabályi követelményeinek megfelelően.
- Ha időszerű a légcsatorna tisztítás, legegyszerűbben és leggyorsabban úgy veheti fel velünk a kapcsolatot, ha 2 perc alatt kitölti a fenti kérdőívet vagy hív minket a fenti Forródrót telefonszámon.
- Miután kitöltötte a kérdőívet, kollégáink feldolgozzák azt és rövid időn belül felveszik Önnel a személyes kapcsolatot, hogy időpontot egyeztessen a felmérésre.
- A felmérés egyszeri költsége 30.000.- Forint, ezt az összeget természetesen jóváírjuk a tisztítás költségéből, amennyiben 4 hónapon belül azt igénybe veszi nálunk.
Milyen igazolást kapok a tisztítás után?
A tisztításról videofelvétel és fényképes (előtte -utána állapotok) jegyzőkönyv készül. A tisztítás elvégzését írásban igazoljuk.
